Hydroksypropylmetylcellulose for matbruk

*Har utmerket enzymresistens og emulsjonsstabilitet.

*Reduser mengden olje og forbedre smaken, utseendet, teksturen, fuktighets- og gassinnholdet i maten som går tapt på grunn av reduksjonen i oljeinnholdet.

*Har utmerket bearbeidbarhet og fortykningsytelse.

* Kan effektivt kontrollere fuktighetsinnholdet i mat fra frysing til normal temperatur, og redusere skade, iskrystall og teksturforringelse av mat forårsaket av kjølelagring.

Kontakt nå

produkt detaljer

Food grade HPMC, også forkortet som hypromellose, er en slags ikke-ionisk celluloseeter. Det er en semisyntetisk, inaktiv, viskoelastisk polymer, ofte brukt i oftalmologi som en smøreavdeling, eller som en ingrediens eller hjelpestoff i mattilsetningsstoffer, og er ofte funnet i ulike typer varer. Som et tilsetningsstoff kan hypromellose HPMC spille følgende roller: emulgator, fortykningsmiddel, suspenderingsmiddel og erstatning for animalsk gelatin.

Formel

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH eller-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Spesifikt bruksområde og viskositetsområde

Viskositet applikasjon	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Kremet krem og desserter	4000	/	/
Bakevarer	50, 4000	/	4000
Fritert mat	50, 4000	50	100, 4000
Krydder/saus	50, 4000	4000	/
Saus/suppe	400, 4000, 100 000	/	100
Plantekjøtt/ Rekonstituert kjøtt	4000,100000	/	4000,15000, 100000
Essens	15, 50	/	/
Sukkertøy	15, 50	/	100

Spesifikasjon

Type Punkt		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoksy %		28.0–30.0	27.0–30.0	19.0–24.0
Hydroksypropyl %		7.0–12.0	4.0–7.5	4.0–12.0
Geltemperatur ℃		58,0–64,0	62,0–68,0	70,0–90,0
Viskositet mPa.s		5,15,50,400,4000,40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5–7,5
Uløselig materiale i vann			%	＜0.4
Tap ved tørking			%	≤4,5
Brennende rester			%	＜1.4
Tungt metall			ppm	＜10
Arsensalt			ppm	＜2
Mikrobiell grense	Totalt antallavaerobicbakterie		cfu/g	≤600
	Total mugg og gjær		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ikke sjekketute

Påført mategenskaper

Den har utmerket enzymresistens og emulsjonsstabilitet.

Reduser mengden olje og forbedre smaken, utseendet, teksturen, fuktighets- og gassinnholdet i maten som går tapt på grunn av reduksjonen i oljeinnholdet.

Den har utmerket bearbeidbarhet og fortykningsytelse.

Det kan effektivt kontrollere fuktighetsinnholdet i maten fra frysing til normal temperatur, og redusere skade, iskrystall og teksturforringelse av mat forårsaket av kjølelagring.

Hydroksypropylmetylcellulose for matbruk hydroksypropylmetylcellulose av næringsmiddelkvalitet