Hydroksypropylmetylcellulose til godteri

Den har utmerket enzymresistens og emulsjonsstabilitet.
Reduser mengden olje og forbedre smaken, utseendet, teksturen, fuktighets- og gassinnholdet i maten som går tapt på grunn av reduksjonen i oljeinnholdet.
Den har utmerket bearbeidbarhet og fortykningsytelse.
Den kan effektivt kontrollere fuktighetsinnholdet i maten fra frysing til normal temperatur , og redusere skade, iskrystall og teksturforringelse av mat forårsaket av kjølelagring.

Kontakt nå

produkt detaljer

Food grade HPMC |||, også forkortet som hypromellose , er en slags ikke-ionisk cellulose eter. Det er en semisyntetisk, inaktiv, viskoelastisk polymer , ofte brukt i oftalmologi som smøreavdeling, eller som ingrediens eller hjelpestoff in mattilsetningsstoffer , og finnes ofte i ulike typer varer. Som et tilsetningsstoff, hypromellose HPMC kan spille følgende roller: emulgator, fortykningsmiddel , suspensjonsmiddel og erstatning for animalsk gelatin.

Formel

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH eller-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Spesifikk applikasjon og viskositet område

Viskositet Søknad	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Kremet krem og desserter	4000	/	/
Bakevarer	50, 4000	/	4000
Fritert mat	50, 4000	50	100, 4000
Krydder/saus	50, 4000	4000	/
Saus/suppe	400, 4000，100000	/	100
Plantekjøtt/ Rekonstituert kjøtt	4000, 100000	/	4000, 15000,\|\|\|100000
Essens	15, 50	/	/
Sukkertøy	15, 50	/	100

Spesifikasjon

Type Vare		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoksy %		28,0 ~ 30,0	27.0–30.0	19,0 ~ 24,0
Hydroksypropyl %		7.0–12.0	4.0–7.5	4,0 ~ 12,0
Geltemperatur ℃		58,0–64,0	62,0–68,0	70,0 ~ 90,0
Viskositet mPa.s		5,15,50,40 0,400 0,40 0 00	50.4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5 ~ 7,5
Uløselig materiale i vann			%	<0.4
Tap ved tørking			%	≤4.5
Brennende rester			%	<1.4
Tungt metall			ppm	<10
Arsensalt			ppm	<2
Mikrobiell grense	Totalt antall aerobe bakterier		cfu/g	≤600
	Total mugg og gjær		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ikke sjekket ut

Brukes på mategenskaper

Den har utmerket enzymresistens og emulsjonsstabilitet.

Reduser mengden olje og forbedre smak, utseende, tekstur, fuktighet og gassinnhold i mat som går tapt på grunn av reduksjon av oljeinnhold.

Den har utmerket bearbeidbarhet og fortykningsytelse.

Det kan effektivt kontrollere fuktighetsinnholdet i mat fra frysing til normal temperatur, og redusere skade, iskrystall og teksturforringelse av mat forårsaket av kald lagring.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food