Hydroksypropyl metylcellulose til mat

Den har utmerket enzymmotstand og emulsjonsstabilitet.

Reduser mengden olje og forbedre smak, utseende, tekstur, fuktighet og gassinnhold av mat tapt på grunn av reduksjon av oljeinnhold.

Den har utmerket prosessbarhet og fortykningsytelse.

Det kan effektivt kontrollere fuktighetsinnholdet i mat fra frysing til normal temperatur, og redusere skade, iskrystall og teksturforringelse av mat forårsaket av kald lagring.

Kontakt nå

produkt detaljer

Matkvalitet HPMC , også forkortet som hypromellose , er en slags ikke-ionisk cellulose eter. Det er en semisyntetisk, inaktiv, viskoelastisk polymer, ofte brukt i oftalmologi som smøreavdeling, eller som ingrediens eller hjelpestoff i tilsetningsstoffer, og finnes ofte i ulike typer varer. Som et tilsetningsstoff kan hypromellose HPMC spille følgende roller: emulgator, fortykningsmiddel, suspendert middel og erstatning for dyr gelatin.

Formel

HPMC (n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH eller-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Spesifikt bruksområde og viskositetsområde

Viskositet Søknad	60 ÅR HPMC	65YT HPMC	75 ÅR HPMC
Kremet krem og desserter	4000	/	/
Bakevarer	50, 4000	/	4000
Stekt mat	50, 4000	50	100, 4000
Krydder/Saus	50, 4000	4000	/
Saus/suppe	400, 4000，100000	/	100
Plantekjøtt/ Rekonstituert kjøtt	4000，100000	/	4000 15000, 100000
Essens	15, 50	/	/
Sukkertøy	15, 50	/	100

Spesifikasjon

Type Vare		60YT HPMC	65 ÅR HPMC	75 ÅR HPMC
Metoksy %		28.0 ~ 30.0	27.0 ~ 30.0	19,0~24,0
Hydroksypropyl %		7.0 ~ 12.0	4.0 ~ 7.5	4.0 ~ 12.0
Gel temperatur °C		58,0~64,0	62,0~68,0	70,0~90,0
Viskositet mPa.s		5.15.50.400.400 0.40 00	50. 4000	100, 4000, 15000, 100000
Ph				5,5~7,5
Uoppløselig materie i vann			%	<0,4
Tap ved tørking			%	≤4.5
Brennende rester			%	<1.4
Tungmetall			Ppm	<10
Arsen salt			Ppm	<2
Mikrobiell grense	Totalt antall aerobe bakterier		cfu/g	≤600
	Total mold og gjær		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ikke sjekket ut

Brukes på mategenskaper

Den har utmerket enzymmotstand og emulsjonsstabilitet.

Reduser mengden olje og forbedre smak, utseende, tekstur, fuktighet og gassinnhold av mat tapt på grunn av reduksjon av oljeinnhold.

Den har utmerket prosessbarhet og fortykningsytelse.

Det kan effektivt kontrollere fuktighetsinnholdet i mat fra frysing til normal temperatur, og redusere skade, iskrystall og teksturforringelse av mat forårsaket av kald lagring.

FOOD grade HPMC hydroxypropyl methylcellulose food grade hydroxypropyl in food